这一觉，李清睡的特别沉，要不是老杨过来拍了拍他，他都不敢估计能否醒来。顺手去掏放在枕头边的衣服，才发觉被子里已经湿了。
跟着老杨走到了楼下，又有三个人很自然的走到了老杨的身边，形成了一个小圈子，独独把李清分割了出去。这三人，两个大胖子，另一个居然比李清还瘦一圈。要不说夜班养人啊，看这一个个的体型。至于瘦的，那就是自身先天不足了吧？
到了店里刚刚九点半，几个人磨磨蹭蹭换好了衣服，懒洋洋站在后厅中央。一个穿着墨蓝西服的小个子，油头粉面，看上去一种未成年的感觉，手里拿着一个单子，笑嘻嘻的看着大家。是不是瞄一眼手表，再看着大家嬉闹。
最后，两位漂亮的女士从厕所的方向走来。李清看的呆了，虽然比不上明星，但是一个白白净净，如出水芙蓉一般，眼睛像两颗大葡萄镶在那里，高高的鼻梁，让人觉得高不可攀，粉粉的嘴唇让人忍不住想去试试它的温度；另一位肤色偏黑，但走路大大咧咧，笑起来有一些孟浪，宽阔的胸脯和屁股，用老沈教他的经验，是生过娃娃的。李清只怕再多看一眼，就要走神了。
“好！人齐了，说一下！”小个子大喊一身，而后面的声音却又小的听不太清楚。
没过一会儿，又听一声：“开工！”
而老位置已经摆好了饭，老杨只是走过去看了一眼，便进了后厨。李清本来还准备动一筷子，因为好像看到了鸡腿。但更怕跟丢了师傅，今晚上就成了孤魂野鬼。
进了后厨，李清差点被门口的人绊倒。低头一看，赫然是郭金宝兄弟三人，带着口罩和手套，蹲在角落里扒碗（扒碗，指用手将碗里的杂物掏空，然后再把干净的碗扔到下一道工序清洗）。三人赫然也看到了没来得及戴口罩的李清，笑着打招呼：“来了啊？”
李清看着三个人的体格，就那么蹲着，估计腿早就麻了。但是老杨已经在催了，他也顾不得别人。
“记住，不管什么原因，口罩，头套不能摘！你也知道脑袋上到处是摄像头，发现你摘掉，是要罚钱的，一次五十！记住没？”
带着口罩，只觉得呼出的空气湿热不已，还翻上了眼睛。李清不住的点头，然后就跟着老杨走到了前厅。
“这个点正是个交接的时候，你现在啥也不会，就做两件事，擦桌子和收垃圾。”老杨在人群中穿插如行云流水，但对同事却不做礼貌问候。恰巧走到82号台，那里的客人走了，老杨直接拍拍那个准备擦桌子的小伙伴，让他把桶留下。那哥们一看是老杨，笑笑就走了。
老杨突然站直，面向李清，“我普通话不标准，你尽量听。抹布有四块，先用蓝的把脏东西收进桶，然后把锅圈先抹一遍。然后是黄的，配着清洗液，把桌台仔仔细细，用力给它拧一遍。放心，这都是公司配好的，擦这油特别干净，比家里的洗洁精强多了。最后，白毛巾擦干，用他们的话叫抛光！我给你演示一遍哈。”
说完，老杨左手如海中取月，右手火中取种，上下翻飞，来不及观察手上的动作，已经把第一遍清洗完成。接着，蓝毛巾往桶沿扣上的时候也把黄毛巾顺进手里，右手摁着桌台，似乎生怕他的力气把台子转飞了。毛巾被他的手掌压出了沙沙声，但他手掌过处，再也看不到一个红色的油花。最后的白毛巾，轻描淡写的如同拍打裤子上的浮灰，听不到一点动静。而这总共，用了甚至不到三分钟。把李清在旁边看得目瞪口呆，恨不能鼓掌。
“记住啊！一定要记住！最后这块粉色毛巾，是擦沙发的！因为谁家还没个孩子，经常有小孩掉在沙发上锅巴、水果什么的，一定要用粉毛巾。这里面，四条毛巾，顺序错了，或者用错地方，都是要扣钱的，记住没？”
李清只觉得脑子被扔进了洗衣机，汗已经偷偷从后脖颈溜了。“知道了师傅。”
“行，后半夜你再练。走，跟我掏垃圾箱。”老杨快速打开一个柜门，里面上下两层放着四个白色塑料垃圾箱。老杨先把上面的两个扔到地上，下面的垃圾箱往往地下还插着备用。老杨不管满不满，都抽出来，干净的填满四个位置，四个竖着一摞，抱起来就往后面跑。李清赶紧跟上，差点被地上的水渍滑倒。
到了后面，老杨把四个垃圾箱给郭金宝三人一放，手臂往墙上的一个方铁片上一靠，“滴”的一声。接着又连贴三下，这才回头告诉李清。“这就是计件，你刚来，还不用计。你弄了多少，先计到我账上，月底我给你发。”
“谢谢师傅！不过您也不用给我发了，就当我孝敬您，请您喝酒了。”
老杨立刻摆手，“那不行，规矩是规矩，我可不占人便宜。”看郭金宝三人用怀疑的眼神看着他，生气了。“看什么看，不服气咋地？”
“师傅，我们一起来的。”李清赶紧说。
“别和这种人一块玩，你和他们不一样，你是我这个班的，听清楚没？”
李清僵在这里，觉得说什么都不合适。
“行了，今晚客人不多，别的我随后教你，我还得做饭，你去水房找阿海，就说我让你去的。”
“水房？”李清才发觉，自己根本连后厨的路都没认清。
“拐过去就是，真笨！”老杨说完一低头，顶过一道帘子就不见了。
李清走到水房，看到来时的其中一个胖子，穿着连身的大塑料围裙，带着长筒胶皮水套，蹬着大雨靴，手里拿着蓝色的刷子，正在刷锅。
“阿。。。海哥，师傅让我过来找。。。找您！”
阿海看一眼李清，瞬间记住了他的样子，然后嘴一努，“把这边的废渣，铲到垃圾桶里。”
李清看旁边有一个大铁桶，上面的瓷砖还贴了一块牌子，上面有具体的操作规范。铁通边竖着一个把儿被锯掉一半的铁锹，然后李清就把铁通上的垃圾往旁边的垃圾桶里铲。一铲子下去，才发现下面是软的，有弹性。铲了一半后发现，有一个铁篦子，而这些火锅倒出来的渣，把干的留在上面，油渗到下面，这可比他们食堂的泔水桶先进了一步。但是，看着这些饭渣里，还有很多大块的肉和完整的肉丸，他也不知道该不该心疼。
突然，头顶的音箱传来了歌声，是老曲子《谢谢你》，看样子，白班可以回家了，他们夜班要全面接手了。
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