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第37章 阳春白雪

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一会的功夫男子准备好了,姜瑶便默默跟着姜卫他们一同前往厨房观看。

他处理食材十分顺手,能看出的确很有经验,但看到调制黑椒酱并腌制牛肉的步骤,腌制的时间却有点久,虽说容易入味,但口味也会偏重,刚吃还好,多吃点就会感觉过咸。

最后待“蒜香黑椒牛肉粒”出炉后,姜瑶几人都进行了尝试。

果然和她想的差不多,这道菜色香方面都没问题,最后的味却拖了后腿。

如果是姜瑶,这人已经可以刷去,但姜卫他们这几天面试了几位厨师,这位也算是不错的。

姜卫和其他三位大厨讨论后,决定最后问他几个问题再确认是否录取,至于口味的问题,那都是可以进行调整的。

姜卫先开口问道:“请问一下,你三年换了五家公司的原因是什么呢?”

男子几乎没思考就脱口而出:“公司不愿意给我涨薪,我觉得我可以获得更高的收入。”

姜卫听到此话皱了皱眉,先不说能给多少工资,刚刚他的手艺就还有提升的空间。

他们“听白”的工资一向不低,但如果一过来就想涨薪,那恐怕很快就会被竞争对手挖走。

培养大厨的成本可不低,等培养出了手艺,人就离开,那可真是亏大了。

姜卫听到他的回答,看了周围几人,心里也都差不多知道结果,“谢谢你今天来面试,我们需要考虑一下,麻烦这两天关注一下信息。”

男子也不急,他对自己有自信,自认为做得挺好的,简单应答后自信满满的离开。

紧接着第二个应聘者便进了门,同样是擅长热炒,这个相比之前那位却还差了一些。

相同一道菜,牛肉煎的过老就算了,黑椒汁和牛肉的味道还是分离的,缺少灵魂。

姜卫他们说出同样的话语,也是让回去等消息。

一连串的面试,能录取的却没几个,姜卫双手撑额,捏了捏眉头,明显是累了的模样。

接下来还剩一个年轻男子,经验不是很足,原本一开始看简历的时候就要刷掉的,抵不住求职者打了好几个电话争取,才有了这次的面试机会。

年轻人已经来了好一会了,姜瑶看过去,见此人面容亲和、眼神纯净,看着比前两个人要舒服的多。

年轻男子之前就只在主打面食的餐馆工作过,简历上写的是擅长面食。

姜卫他们也就起了试一试的心思,挑了“阳春白雪”给他。

阳春白雪又指阳春面,这简单的面汤做好了让人回味无穷,做不好则寡淡至极。

在众多大厨面前,年轻男子倒也显得沉稳,仔细准备材料起来。

既是阳春面,面自然是重点。

姜瑶看他搓、拉、揉、捏、擀面的动作行云流水,这手法完全比的上大多数大厨了。

熟练的手法抻的面条匀称细圆,准备好的细面放在一旁备用。

汤底的准备也至关重要,阳春面的汤中灵魂是猪油,他将猪油、麻油、生抽、盐、味精等融合调制,冲上厨房原有的高汤形成半碗汤。

将之前准备的细面放入沸水烹煮,2分钟的时间即捞出,放入之前准备的半碗汤底。

热面、热汤激出面上点点油花,金光微闪,汤质清澈呈淡淡的酱色,再洒上点翠香葱,煞是好看。

姜瑶和姜卫他们看着成品连连点头,再取碗分之。

吃之前就看那面条根根爽利,吃起来柔中带脆颇有劲道,猪油有效提升了汤底的香气,高汤饱满,喝起来鲜醇爽口,汤香味鲜。

“于化南,你做面食几年了?看你在面馆有两年的工作经历,但你这制面手法看着不像只练了两年。”姜卫问年轻男子。

“姜主厨,我家小时候是开面馆的,后来父亲重病没办法就把面馆卖了,所以小时候我经常帮着学着制作面食。”于化南说道。

看他的神情不似说假。

“你之前工作的面馆辞职的原因是什么?”王厨比较谨慎,严肃问道。

“我……我没钱养家了。”他低着头,呢喃道。

没有摊开了说,但明眼人都听得出来。

拖欠工资这事社会上虽不少见,但他们“听白”绝不会做出这事。

他们听着于化南这遭遇,再看是个可造之材,便决定录取了。

“除了做面食,你还会做其他的菜吗?”最后这个问题得确定薪资。

“只是看过视频和其他人操作,自己还未深入研究。”于化南坦言道。

“鉴于你擅长面食,但对于其他菜还需培养,你可以在这和其他厨师学习,但是工资给不了很高,能接受吗?”虽说做个白案大师也不错,但不够满足饭馆的需要。

“我也是本着学习的态度来的,当然可以接受。”他认真说着。

最后确定了薪资,明天即可上班。

“其实,我小时候来‘听白’吃过饭,印象深刻,这有幸福的味道,前几年本想来这面试的,但担心水平不够,一直没来,谢谢各位这次给我机会。”于化南临走之前说着。

姜卫他们听着这话,心里放松了不少,其实现在招人,是有被竞争对手挖人的极大风险的。

但是,这小伙子,他们可能真的捡到宝了。

今天的面试也算是告一段落,姜瑶总的情况也已了解,后续还要慢慢规划,她见姜卫还要继续上班,也就先道别回家。

刚到家中,姜瑶心想应该有人加她了,果然打开“X信”就收到了新的好友请求。

【“家有娇妻”请求添加您为好友。备注:我是微博粉丝,喜饼喜饼!!!】

从名字和备注都透露着一股秀恩爱的酸臭味。

她点击通过好友后,很快就收到了对方的信息。

家有娇妻:瑶娘你好你好,我就是“X博”上订购喜饼的粉丝!!!

瑶:你好哦,喜饼大约要多少量呢?

家有娇妻:听家里的长辈说要双数,8斤可以吗?

姜瑶:当然没问题,考虑到你半个月后才提亲,喜饼虽然可以放蛮久,但还是新鲜的好吃,建议提前三天到即可。

家有娇妻:可以可以。感谢您!喜饼的费用是多少呢?我先给您转钱。

姜瑶不好一开始就收下全额,只愿收下定金,总的定价就采用了市场的价格,反正按照她的想法这次也是做福利的。

对方也拗不过她,最终发送了地址和支付了定金,确定总价后两人才结束对话。

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